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El vino es cultura: XIII Simposio Museos de Vino de España

El XIII Simposio Museos del Vino de España es un encuentro de los miembros de la Asociación de Museos del Vino de España y de todas aquellas personas amantes del mundo del vino y del enoturismo, ya sean aficionados o profesionales, donde se intercambiarán experiencias e  ideas y donde se descubrirá la importancia de la cultura del vino.

La inauguración de este simposio tendrá lugar en el Museo del Vino de Peñafiel y se clausurará en el castillo de Fuensaldaña, donde se llevarán a cabo coloquios y mesas de debate durante el horario matinal para  seguir con visitas guiadas de turismo cultural y enológico por la provincia de Valladolid.

La cita en la provincia de Valladolid este año 2015 coincide con la mejora de los contenidos del Museo Provincial del Vino en Peñafiel. Uno de los museos más visitados de Castilla y León recibe 80.0000 visitantes por año, cifra que se espera superar debido a estas mejoras, entre las que se encuentran la integración de la última tecnología que permitirá la interacción con el visitante, así como las mejoras en materia de accesibilidad, dirigidas a las personas con discapacidades visuales o auditivas.

Además, la provincia cuenta con tres Rutas del Vino Certificadas: Ruta del Vino Ribera del Duero, Ruta del Vino de Rueda y Ruta del Vino de Cigales, síntoma de la calidad, autenticidad y diversidad de nuestro territorio vitivinícola.

Simposio Museos de Vino de España

Bajo el título del simposio El Vino es Cultura se pondrá de manifiesto la importancia de este alimento, plasmado en diferentes manifestaciones artísticas y hoy convertido en un potente foco de atracción de viajeros. Durante los tres días del simposio y en las diferentes ponencias, se abordará el vino a través de diversas experiencias que no dejarán indiferente a nadie. Podéis ver el programa completo en este enlace.

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Novedades para disfrutar aún más en el Museo del Vino de Peñafiel

Los aficionados al vino y quienes desean profundizar en un territorio que no se agota nunca tienen desde hace 15 años un destino ineludible. El Museo Provincial del Vino instalado en el castillo de Peñafiel ha recibido durante este período la visita de más de 1,2 millones de personas. Pasado este tiempo, tocaba una renovación de las instalaciones para potenciar la accesibilidad, integrar la última tecnología, alimentar la interacción de los visitantes con el contenido expuesto y transmitir de la manera más clara y amena posible las sensaciones y los conocimientos ligados al mundo del vino.

El remozado museo cuenta con espacios más amplios y abiertos para facilitar así la visita a las personas con problemas de movilidad. También se ha pensado de manera especial en aquellos que padecen discapacidades visuales o auditivas, por lo que los contenidos están adaptados para que puedan acceder a ellos.

La apuesta tecnológica del centro se ha materializado, por ejemplo, en una aplicación, disponible para IOS y Android, con la que resulta más cómodo acceder a toda la información que genera el museo. Información para planificar la visita, con todo lo relativo a horarios o localización, pero también para que el recorrido, una vez dentro, sea aún más rico e ilustrativo. En este sentido, también los códigos QR que se han instalado junto a todos los paneles de la zona expositiva sirven de apoyo para que los visitantes salgan de Peñafiel con la lección bien aprendida. Desde pantallas táctiles hasta la animatrónica, con cuatro figuras que representan otros tantos oficios relacionados con el vino, desde el museo se intenta aprovechar todo lo que permite la tecnología para hacer de la visita una experiencia inmersiva. Así, la Cúpula del Alma del Vino, consigue, con sus 360º, su imagen en alta definición y su sonido envolvente, que el visitante se sienta como si se tratase del propio vino.

interior del museo del vino de peñafieñ

Interior del Museo del Vino de Peñafiel

En este recorrido por el museo, en el que aprenderemos cómo es el proceso de elaboración del vino desde la elección del terreno hasta el embotellado y el etiquetado, hay paradas obligatorias que nos conectan este mundo con el del vino. Precisamente en el área dedicada al etiquetado podemos ver colecciones únicas que han cedido grandes bodegas de nuestro país y también del extranjero. Ahí están, por ejemplo, la colección Magnum de Vega Sicilia Único, la de bodegas Enate o la de Bodegas Fariña. O, de fuera de nuestro paóís, la colección de Chateau Mouton Rothschild, en la que las etiquetas llevan la firma de Picasso, Dalí, Warhol, Kandinsky, Miró o Chagall. Un verdadero lujo que hace del Museo del Vino de Peñafiel un destino todavía más apetecible. ¿Os animáis a visitarlo?

 

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I Feria de Enoturismo de la Ruta del Vino de Rueda

¿Sabes que la provincia de Valladolid cuenta con tres rutas certificadas del vino de España? La de Ribera del Duero, la de Cigales y la Ruta del Vino de Rueda, que organiza por primera vez una Feria de Enoturismo, en Medina del Campo, dedicada tanto al sector como a los aficionados a los buenos caldos de nuestra provincia. 

Así que si te apetece probar un buen verdejo y otros vinos ricos de esta zona no tienes más que disfrutar del programa de este fin de semana –del 15 al 17 de mayo- que ofrece de todo en distintos pueblos de la ruta. Y sobre todo, buenos vinos a buenos precios.

Y eso no es todo. El encuentro, que  se cerrará con una fiesta en Rueda, cuenta con un padrino de lujo, Juan Ramón Lucas que será el “Vinatero de Honor 2015”.

Degustaciones, catas de vino, queso y aceite, visitas a bodegas, talleres para niños, conciertos y hasta una capea popular, son algunas de las actividades que acogerá

I Feria de Enoturismo de la Ruta del Vino de Rueda, mayo 2015

Rutal del Vino de Rueda, Valladolid

La Denominación de Origen de Rueda  y los establecimientos asociados a la ruta.

La DO cuenta con más de 70 municipios  y la mayor parte del viñedo se concentra en el sur de la provincia de Valladolid, en la comarca de Medina del Campo, con La Seca, Serrada y Rueda como pueblos principales.

Si quieres saber más sobre nuestros vinos, aquí tienes otros datos interesantes de La Ruta del Vino de la Ribera del Duero  y de la Ruta del vino de Cigales.

¡Salud a todos y a disfrutar de la feria este fin de semana!

 

 

 

 

 

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Recetas de rechupete en Castilla y León

Ahora que todos nuestros lectores dominan las denominaciones de origen de Valladolid, bueno es empezar a apuntar los mejores platos elaborados en la comunidad castellanoleonesa. Con estas recetas que vamos a dar a conocer, el vino funciona como la compañía indispensable en cualquier comida familiar o social, y si además sois aficionados a cocinar, mucho mejor.

Con la llegada del invierno, pocas cosas entran tan bien como una sopa de ajo bien calentita, servida tradicionalmente en cuencos de barro y con el pan tan cocido que llegue a formar una exquisita costra en la superficie. Dado que se recomienda que el pan de Valladolid sea de días atrás, ha sido comúnmente identificado como un alimento símbolo de tiempos de necesidad, que con ingenio ha conseguido llenar muchos estómagos a muy bajo coste monetario y de preparación.

pan

En una línea similar, pocos platos resultan tan contundentes como el cocido maragato de Castrillo de los Polvazares, pueblo del municipio leonés Astorga, que además cuenta con una divertida particularidad: hay que dar buena cuenta de él al revés del orden habitual; es decir, se comienza por el final (las piezas de carne) y se termina por el caldo de la sopa. En otra de las regiones de esta provincia, El Bierzo, los amantes de la carne también pueden disfrutar de su botillo, una pieza de cerdo embutida y rellena de diversos trozos de su despiece.

Otro de los alimentos que no puede faltar al lado de nuestra copa de vino es un buen lechazo de Valladolid. Ya hemos hablado antes de las mil maneras de las que se puede comer este producto de la capital castellanoleonesa tan exquisito como su queso, y sin embargo nos falta dejaros una receta verdaderamente provinciana para que tratéis de preparar en casa la aproximación fiel a uno de los manjares más codiciados de la región.

Lechazo

Oiréis llamarlos nícalos, níscalos (y, según la Real Academia Española, mízcalos) pero por su sabor los distinguiréis. Los hongos de Tierra de Campos, comarca que se extiende por las provincias de Valladolid, Zamora, Palencia y León, suponen otra de las viandas imprescindibles para nuestro menú. Su jugoso sabor y su tierna textura los convierten en el mejor aliado de un guiso castellano.

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Estos productos típicos de la zona, célebre también por sus magníficas lentejas de Tierra de Campos, se unen a otros alimentos vinculados a poblaciones y municipios vallisoletanos; pequeños detalles gracias a los cuales podemos aderezar platos mucho más elaborados. Los piñones de Pedrajas de San Esteban,  los garbanzos de Matapozuelos o los espárragos de Tudela de Duero acompañan a los platos calientes junto a la copichuela de tinto o blanco (según proceda) de la región.

A lo largo de toda la comunidad hay opciones para todos los gustos. Las patatas revolconas de Ávila, la caldereta de Soria o el hornazo de Salamanca son distintas posibilidades para una experiencia culinaria irrepetible. A su vez, la morcilla de Burgos y el tostón de Segovia sirven para culminar una odisea gastroturística por toda Castilla y León, y es que no hay nada como un estómago bien lleno para disfrutar de los mejores vinos de la zona.

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Ocho blogs sobre vino en español que tienes que guardar en Favoritos

Una cosa que tiene que manejar el buen conocedor del vino es un amplio abanico de información actualizada que le permita conocer las últimas novedades en su placer favorito. Gracias a la inmediatez de Internet, esto es ahora más posible que nunca. El aficionado ya es capaz de descubrir nuevas añadas, productos innovadores y caldos rescatados, pero además puede encontrar rutas y convocatorias específicas, catas cerca de donde vive o visitas guiadas a su bodega predilecta.

Todo son ventajas si sabemos dónde buscar, y uno de los consultados imprescindibles ha de ser Todovino. Los autores de una de las guías de referencia dentro de este mundillo enológico cuentan con un sitio web constantemente actualizado y con una fortísima presencia en redes sociales. Su blog emerge como un punto de encuentro imprescindible para neófitos y expertos, que entre sus contenidos incluye datos sobre las denominaciones de origen de Valladolid, tales como los mejores CigalesToro o Ribera, de la que no esconden su predilección por Vega Sicilia, primera bodega de la historia en conseguir dos estrellas Todovino.

todovino

Entre los mejores posicionados, podemos encontrar el de José Peñín (de quien ya recogimos su opinión sobre los vinos de Valladolid), Elblogdelosvinos de los tarracenses David L. Requena y Eduard Luque, o los sitios Decantalo y Saberdevino. Estas dos últimas son tiendas online de caldos que procuran mantener una información al día de los productos más valorados por diferentes expertos y las novedades de las diferentes bodegas, todo orientado a fomentar el consumo de un producto que el usuario puede terminar comprando en la misma web.

Ambas tiendas reservan, además, respectivas entradas para informar sobre la ruta del Ribera de Duero. Decantalo confiesa su debilidad por la Milla de Oro y los mejores vinos de la zona, mientras que Saber de Vino se queda con el Pago de Carraovejas, uno de los reservas de la región predilectos de, entre otros, el prestigioso enólogo Robert Parker.

Otros aficionados y usuarios sin ánimo de lucro han levantado plataformas digitales para hablar de su pasión líquida sin ánimo de vendernos una botella a continuación. Es el caso de Vinos-blog, una web de rabiosa actualidad que además recoge las distintas DO de España por comunidades autónomas, un glosario de términos específicos imprescindible para el recién llegado y un listado de añadas que comprende las cosechas entre 1991 y 2007, incluidos.

vinosblog

Finalmente, no se puede pasar por alto la aportación al usuario que sirven El blog del márketing y del vino, que relaciona el fermentado manjar con el campo de la mercadotecnia y en estrategias comerciales para estimular al consumidor. Su autor, Ricardo Sellers, huye de las recomendaciones personales al uso y apuesta por que el usuario confíe en sus propias experiencias. En el lado opuesto del viñedo, Guillermo Manuel de Villena hace un trabajo exhaustivo con su web Y de vinos, qué…?, que incluye puntuaciones propias a los más de 200 vinos que han descendido por su paladar.

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Atrévete con los vinos dulces estas navidades

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, las familias a punto de reunirse y el menú de estos días tan especiales casi cerrado, aún falta algo muy importante. Si aún no tomáis un buen vino dulce con los dulces navideños, ya es hora de empezar a hacerlo. ¿Sabéis qué caldos son los más adecuados para acompañar el Roscón de Reyes y los típicos dulces navideños?

Los vinos dulces son aquellos que contienen un mayor número de azúcares en su composición, de ahí que su sabor sea más adecuado para acompañar todo tipo de aperitivos y postres navideños. El grado de azúcar que contiene el vino debe estar de acuerdo con el del postre para no opacar el sabor del dulce. Los dos elementos deben estar en consonancia para realzar las texturas durante su consumo.

En la provincia de Valladolid tenemos la gran suerte de contar con caldos ideales para cada ocasión. Los vinos dulces de la provincia se producen en las zonas de Cigales, Toro y Rueda.

La zona de Cigales destaca por sus vinos suaves y con colores intensos. Desde el año 2011, dentro de la DO Cigales se encuentran los vinos dulces. Como curiosidad, ese mismo año se introdujo en el mercado el primer vino dulce rosado. Los dulces de tipo cremoso, como las mousses o los helados, son los postres más recomendables para un buen vino dulce de Cigales.

Otra zona que también tiene un buen vino dulce para acompañar los manjares navideños es la que abarca la DO Toro que comprende parte de Zamora y parte de Valladolid. En ella se encuentran vinos dulces elaborados con la variedad Albillo. A pesar de que dicha Denominación de Origen no los reconoce, estos vinos dulces se han elaborado desde siempre. Además, en los últimos tiempos están viendo crecer su consumo.

Los semidulces también son otra opción con la que acertar a la hora de elegir un vino para el postre. La zona de Rueda tiene una gran selección de caldos dulces y semidulces para estas fechas. Los vinos dulces de la comarca son los que mejor conjugan con las tartaletas de frutas y con todo tipo de pastas vallisoletanas.

El vino moscatel tan típico de algunas zonas de la provincia es el mejor aliado del chocolate blanco y de la fruta del tiempo. El maridaje de los dos ingredientes potencia los sabores de ambos y hace que el postre sea el mejor momento de la cena.

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Vino espumoso, la opción más versátil para estas fiestas en Valladolid

Lo dicen las noticias: los vinos espumosos serán los reyes de estas fiestas. Pese a que hay numerosas opciones para acompañar las copiosas cenas (y comidas) de estos días, hasta los expertos recomiendan un buen vino de aguja para que nos ayude a digerir cualquier plato en uno de estos banquetes familiares.

Muchos son los sibaritas del vino que, a la hora de sentarse a la mesa a degustar los manjares navideños, prefieren un caldo con su toque burbujeante disuelto. Este añadido puede conseguirse de distintas maneras a la hora de obtener el vino; por ejemplo, existe la opción de someterlo a una segunda fermentación, como el champán; aunque también se puede gasificar el caldo primero y embotellarlo después, o bien inyectar el gas mediante un método industrial, a la manera de los refrescos carbonatados.

Valladolid cuenta con una oferta muy variada entre los caldos que conforman sus denominaciones de origen para regalarle ese cosquilleo tan característico a nuestro paladar estas Navidades. En esta provincia, la oferta más pujante viene de mano de la DO Rueda, que dedica un número generoso de bodegas a la elaboración de estos espumosos en distintas zonas.

Así, algunas bodegas como Emina, en Medina del Campo; Félix Sanz, en Rueda; Hijos de Alberto Gutiérrez, en Serrada, y Reina de Castilla, en La Seca, trabajan con las uvas y el gas hasta conseguir vinos de aguja secos, semisecos, brut, brutnature y rosados. En sus procesos, muchos de ellos incluso apuestan por productos sin alcohol, en vista a que los más pequeños se sientan en la cena “un poquito mayores” sin poner en peligro su salud.

Gracias a este trabajo, podemos disfrutar de vinos de aguja tan notorios como el Palacio de Bornos, pero hay muchos más. Las distintas variedades de Cantosan que brinda el Grupo Yllera, los Cuatro Rayas, el Carrasviñas, de Bodegas Félix Lorenzo Cachazo; el Añ, de Bodegas Antaño, y el Vicaral, de Bodegas Vicente Sanz Rodilana, son solo algunas de las posibilidades que brinda esta provincia en su oferta de verdejos y vinos espumosos de calidad.

Por su parte, la DO Ribera del Duero también ostenta unos cuantos espumosos al margen de su célebre oferta de tintos. Uno de los más prestigiosos se fabrica en la burgalesa Bodegas Peñalba López, la única amparada por el Consejo Regulador del Cava.Bajo esta denominación, Valladolid aporta el Txapana de las Bodegas Arzuaga Navarro.

La gran mayoría de los espumosos de la DO Toro proviene, como es lógico, de Zamora; aunque eso no fue óbice para que Valladolid apostara fuerte con el Ariane Blanco, de las Bodegas Liberaria; o que un pastelero de Medina del Campo elaborara, en 2011, un turrón a partir de uno de estos vinos. La creatividad también tiene cabida entre estos caldos y nuestra región; para muestra, la reciente creación de un vino espumoso de zanahoria de mano de tres jóvenes de Portillo.

Finalmente, la Denominación de Origen Cigales contribuye a la causa de los vinos de aguja con propuestas como los Peñalba López blanco y rosado, el Docetañidos rosé de Félix Lezcano o el Bosque Real, de las Bodegas Santa Rufina. Por su parte, la DO Tierra de León también cuenta en su haber con unos característicos vinos espumosos. Sus caldos rosados de aguja se obtienen a partir de una técnica vinícola muy particular, conocida como madreo.

En este proceso, el vino va recibiendo durante su fermentación nuevos racimos de uva (por lo general, una variedad conocida como Prieto Picudo), que brindan unas finas burbujas en el vino. Estas resultan muy difíciles de conservar, pero dejan una persistencia en la boca tan inconfundible como inimitable.

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¿Qué dice José Peñín de nuestros vinos?

Si recientemente hablábamos de Robert Parker como uno de los gurús internacionales del ámbito enológico, es inevitable pensar en el leonés José Peñín como uno de los nombres más representativos de nuestras fronteras y una de las figuras más respetadas en el extranjero dentro del mismo mundillo. El escritor y periodista, que pone nombre a la Guía de Vinos más significativa sobre los caldos nacionales, es a su vez uno de los catadores más reputados del mundo, por lo que su opinión sobre los productos y denominaciones de origen de Valladolid supone un punto de referencia clave para expertos y aficionados de cualquier país.

blog jose peñin

La última de estas Guías rescata la predilección de Peñín por la DO Rueda, en general; y por los vinos 77 de La Soterraña o los Badajo de la Bodega Gótica. Los blancos de nuestra región son un deleite para los paladares de muchos curtidos y recién llegados a la enología, gracias a las cinco estrellas que esta publicación les concede en su 25ª edición.

La denominación de origen Toro también ocupa un lugar especial en el corazón del experto vinícola, con generosas puntuaciones para el vino Terras de Javier Rodríguez, de nuestra bodega local Rodríguez Sanzo. Las cinco estrellas consigue por su parte la añada 2012 del tinto Tierras Guindas, perteneciente a la marca de referencia Frontaura. Esta bodega además ha podido participar en la edición de 2013 del emblemático Salón Guía Peñín de los Mejores Vinos de España, uno de los encuentros nacionales más rompedores que desde hace 15 años organiza catas y concede premios a los productos más valorados del año dentro de este catálogo vinícola.

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En su blog, José Peñín también rescata la excelente relación calidad-precio de la que hacen gala los blancos de Rueda, de los cuales puntúa dos Rueda cosecha 2012 como «Excelentes» (un Real Castelo y un verdejo José Galo, de bodegas Castelo de Medina y Rueda Pérez, respectivamente). En esta categoría, la más alta de sus filtros, también se cuela un Pardevalles, cosechado en tierras limítrofes a Valladolid y perteneciente a la DO Tierra de León. Los precios de los tres vinos oscilan entre los 6 y 7 euros por botella.

En una categoría aún más económica, Rueda se lleva la palma con productos que van de 2,10 a 3 euros. El Viña 65 de Yllera, el Copaboca vertical o el Mayor de Castilla permiten que cualquier consumidor pueda disponer de los mejores caldos blancos sin verse obligado a rascarse excesivamente el bolsillo.

 

 

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Cuatro blogs imprescindibles sobre gastronomía y cocina

Internet ha abierto un mundo de posibilidades a los amantes de la gastronomía, tanto para buscar alternativas culinarias como para contar sus propias experiencias.
Los blogs son una manera sencilla para que los usuarios publiquen sus propios contenidos sobre cocina y alimentación, y la Red está plagada de miles de bitácoras en las que, tanto profesionales como neófitos, vuelcan sus recetas, críticas o experiencias en el turismo gastronómico.

En este post queremos compartir con los usuarios cinco grandes blogs sobre gastronomía, en los que además se pueden encontrar interesantes referencias al Vino DO de Valladolid y a la cocina tradicional de la provincia, no en vano tenemos dos restaurantes estrellas Michelín en el medio rural: Abadía de Retuerta –Le Domaine con su chef Pablo Montero, en Sardón de Duero, y La Botica, bajo la dirección de Miguel Ángel, de la Cruz en Matapozuelos.

Directo al paladar

paladar

Directo al Paladar lleva más de cinco años en Internet y ofrece a los usuarios, no solo variadas recetas tanto para cocineros expertos como para principiantes, sino también incluyen artículos sobre enología y gastroturismo. El blog cuenta con un enorme recetario de platos principales, postres y aperitivos, un apartado dedicado a los principales eventos gastronómicos del país y una sección de preguntas y respuestas.

Entre sus contenidos cabe destacar que casi un centenar de entradas tienen relación con la gastronomía vallisoletana. Desde artículos sobre las tapas de Valladolid o la calidad del pan de la provincia, hasta numerosos post relacionados con nuestros vinos.

El aderezo

eladerezo

El aderezo es otro completísimo blog de cocina que lleva desde 2006 en Internet. Su autores, Jesús Miguel García y Antonio Moreno, intentan plasmar a través de sus entradas su pasión por el mundo de la gastronomía.

Su blog complementa el gran recetario que ofrece con otras secciones sobre productos útiles para la cocina: cultura -donde incluyen información sobre libros de cocina o programas de televisión-, gastronomía y bebidas. En esta última destaca una subsección dedicada al mundo del vino.

El aderezo también ha incluido un importante número de entradas sobre la gastronomía de Valladolid y ha dedicado más de un post a nuestros vinos y bodegas

Gastronomía & Cía

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Un completísimo blog que pretende acercar a todos los usuarios el mundo de la gastronomía sin perder detalle de las tendencias actuales. Para ello, además de un enorme recetario e información sobre destinos gastronómicos, realizan entrevistas y colaboraciones con grandes chefs del panorama nacional.
El blog, propiedad de Javier Muniesa, lleva desde 2005 en Internet y en estos nueve años ha dedicado también numerosas entradas a la gastronomía de la provincia de Valladolid.

Destino Castilla y León

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Por último, queremos destacar un blog sobre turismo, gastronomía y vino especializado en Castilla y León.
Este blog, que cuenta con un equipo formado de seis personas, nació como una bitácora especializada en turismo en la comunidad y ha crecido hasta editar su propia revista digital.

El blog incluye una sección de gastronomía, con guías sobre la comunidad y recetas tradicionales de Castilla y León; otra sobre enoturismo, en la que destacan los reportajes sobre bodegas y sus artículos sobre los vinos de la comunidad, y numerosas secciones para realizar el viaje turístico perfecto a la zona.

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