Comiendo bajo tierra

Cualquier época del año es buena para hacer turismo gastronómico, y en estas fechas de reuniones con amigos y familia, no podéis perder la oportunidad de comer bajo tierra en las numerosas bodegas subterráneas que ofrece la Provincia de Valladolid.

Estas bodegas subterráneas, convertidas en enclaves gastronómicos únicos, muestran la estrecha vinculación de la Provincia de Valladolid con el vino, su elaboración y su cultura. Podrás degustar platos basados en la cocina tradicional acompañados de productos de temporada, numerosas carnes y pescados, y nuestra especialidad, el lechazo asado.

Este paseo bajo tierra te permitirá conocer también los recursos patrimoniales y naturales que se encuentran en el entorno de cada una de las bodegas, enclave de nuestras tres Rutas del Vino Certificadas: Ruta del Vino Ribera del Duero, Ruta del Vino de Rueda y Ruta del Vino Cigales.

Puedes consultar las bodegas subterráneas y obtener más información en el siguiente enlace http://www.provinciadevalladolid.com/es/descargas/folletos.ficheros/104952-COMERBAJOTIERRA.pdf Provincia de Valladolid, mucho que ver contigo.

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Pasaporte turístico del vino

El pasaporte del vino permite a los viajeros disfrutar de experiencias únicas en la tierra del vino. La Provincia de Valladolid cuenta con cinco Denominaciones de Origen, tres Rutas del Vino Certificadas y la marca Vinos de la Tierra de Castilla y León, que avala la riqueza vinícola de esta tierra y el buen hacer de sus viticultores, bodegueros y enólogos. Además, no hay que olvidar el Museo del Vino de Peñafiel, que supone un referente del enoturismo en la Provincia de Valladolid.

¿Cómo funciona el pasaporte del vino?

  1. Puedes obtener el pasaporte de forma gratuita en las Oficinas de Turismo permanentes de la provincia, en los Centros Turísticos Provinciales, la Oficina de Turismo y en el Centro de Dinamización Enoturística, en Valladolid. Comprueba la localización y horarios de apertura en www.provinciadevalladolid.com/pasaportedelvino
  2. Muestra el pasaporte en su visita a cualquiera de los establecimientos colaboradores de la promoción y te sellarán en la casilla correspondiente.
  3. Una vez completado el pasaporte con un mínimo de 4 experiencias fotografía la página de sellado y datos personales y envíelo al Patronato de Turismo de Valladolid a través de WhatsApp al teléfono 650 623 088, o por correo electrónico a turismo@dip-valladolid.es y recibirás un premio seguro.

* Existe un sello comodín que podrá sellar en las ferias de turismo en las que esté presente la Diputación de Valladolid.

Con todos los pasaportes recibidos hasta el 15 de noviembre se realizará un sorteo ante notario de experiencias TOP para dos personas en las Rutas del Vino de la provincia de Valladolid.

 

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Fiestas de la Vendimia

En estos días en los que parece que el verano acaba definitivamente y comienza el otoño muchos pueblos de la provincia celebran su Fiesta de la Vendimia, momento de la recolección de la uva.

Estas fiestas son una oportunidad única para participar de la tradición presente en la cultura del vino. Entre otras actividades que suelen organizarse en estas celebraciones se encuentran el pisado de la uva y la degustación del primer mosto.

Las opciones son variadas para los viajeros que visiten la Provincia de Valladolid. Las Fiestas de la Vendimia giran en torno a la gastronomía, la música, el folclore y, por supuesto, la tradición vitivinícola. Algunas como la fiesta de Serrada o de Cigales ya han tenido lugar, pero otras Fiestas de la Vendimia como las de Peñafiel, Melgar de Abajo, Mucientes, Rueda, o Quintanilla de Onésimo tienen lugar en los próximos días. No podemos olvidarnos de la oferta de turismo familiar, ya que el Museo de las Villas Romanas y el CIN Matallana ofrecen actividades de vendimia en familia.

Podemos decir que, en general, las denominaciones de origen de Castilla y León esperan este año una buena vendimia, de calidad y con alguna producción record; al contrario de lo que sucedió el pasado año como consecuencia de las adversas condiciones climatológicas.

Además de estas tradicionales fiestas no debemos olvidar que existen en la Provincia de Valladolid tres Rutas del Vino certificadas: Ruta del vino de Ribera de Duero, Ruta del vino Rueda y Ruta del vino Cigales, que permiten disfrutar durante todo el año del turismo enológico de la provincia y constituyen también una de las muchas opciones de senderismo que hay en la provincia.

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Decora tus Navidades con vino

El vino, la Navidad y la afición a las manualidades hacen muy buena compañía. Si aún tienes a medias la decoración navideña te animamos a no deshacerte de los corchos ni las botellas de vino y probar alguna de estas ideas que te alegrarán estas fechas y sorprenderán a tus invitados por su originalidad.

Árboles de navidad

Puedes hacerlos de corcho de distintos tamaños, en función de los que tengas, varios pequeñitos para colgar en el árbol de Navidad y decorar la mesa o más grandes para colocarlos por casa y rematados con el tipo de lazo o estrella que más te guste.

 

Figuras

Los renos de corcho son adorables, aunque puedes hacer volar tu imaginación y disfrazar el corcho de Papá Noel o, como en la foto, hacer un bonito pesebre.

También para dar luz

La magia de la Navidad se siente a media luz, con la calidez de unas velas o esos puntos de color de la iluminación clásica que podemos combinar con unas botellas de vino reutilizadas como estas.

La decoración navideña no tiene por qué limitarse a lo que nos ofrecen las tiendas, con un poco de imaginación podemos conseguir dar un toque distinto a nuestro hogar y completarlo con el placer del vino. ¡Felices fiestas!

 

 

 

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Los sentidos en la cata del vino

Muchas veces cuando leemos la nota de cata de un vino vemos términos como el tacto, un sentido que parece no tener mucho que ver, pero que resulta tan relevante como el olfato y el gusto a la hora de disfrutar de una copa.

 

Algunos compuestos químicos que hacen la magia de transformar el mosto en vino dejan sensaciones, no solo en la lengua, sino también en encías o mejillas. Veamos algunas:

 

  • Carbónico: Provoca una sensación de efervescencia y dulzura en la punta de la lengua.
  • Alcohol: Es el responsable de la calidez o de ardor en toda la boca.
  • Astringencia: Cuando sentimos que un vino nos “seca” la boca es a causa de la astringencia. Lo podemos apreciar en la parte central de la boca y en su parte anterior.
  • Cuerpo: Los compuestos y el extracto seco del vino, dan una sensación de aspereza y viscosidad.
  • Tanicidad: Relacionado con la astringencia, provocan sequedad y un cuerpo agradable.

La importancia del tacto viene dada por
que perdura en la boca una vez pasadas las sensaciones del gusto y olfato, algo para pararse a analizar la próxima vez que degustes tu vino preferido.

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5 errores a desterrar con el vino

Aunque cada vez tenemos mayor y mejor cultura de vino y los disfrutamos con más conocimiento de causa aún persisten en nuestras rutinas a la hora de servir el vino ciertas costumbres que pueden estropearnos el placer.

  1. La temperatura. Eso de los blancos en nevera y los tintos a temperatura ambiente necesita tantos matices como vinos existen. Los tintos suelen servirse ente 12 y 18º, y en esta época del año las casas rondan los 20, son unos grados que pueden marcar la diferencia. Normalmente cuando más joven es un vino más fresco debe consumirse, pero para evitar problemas lo mejor es fijarse en la nota de cata o la propia etiqueta de la botella.
  2. Oler el corcho para saber la calidad de un vino. Lo hemos visto hacer en la televisión y nos lanzamos a repetirlo cuando tenemos ocasión, aunque sin tener ni idea. El corcho no determinan la calidad del vino, los expertos lo huelen para detectar algún defecto en el vino, pero, asumámoslo, no tenemos su olfato.
  3. “Los vinos mejoran con el tiempo”. Dependerá mucho del tipo de vino, un reserva es un gran vino, pero un roble con la misma edad puede haberse echado a perder, porque ha envejecido en botella cuando no está preparado para ello.
  4. “Los blancos, mejor del año”. El paso de los vinos blancos por barrica es una tendencia al alza, por lo que nos encontraremos unos blancos excelentes un poco más “viejos” de lo que estamos acostumbrados.
  5. “Los vinos viejos se deben decantar”. Suele hacerse para que los sedimentos se queden en el decantador, pero si es demasiado viejo la decantación puede terminar por “matarlo”, lo mejor es probarlo antes para saber si necesita o no esa oxigenación.

 

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5 sitios de nuestra casa que piden un toque de vino

El vino, ese acompañante ideal para grandes ocasiones también puede estar presente en nuestro hogar en la decoración, dando un ambiente rústico y con un toque de diseño que nos recuerde el ambiente de las bodegas.

  1. Como mesilla de noche. Una antigua barrica puede ser un buen lugar donde dejar el libro de cabecera antes de apagar la luz para dormir. 
  2. Luces y velas. Las botellas de vino pueden convertirse en lámparas con las que aprovechar, además, la tonalidad del cristal para dar otro ambiente a la estancia tanto con velas como con bombillas. 
  3. En el baño. La madera en los baños es una tendencia en auge, siempre bien tratada para evitar los problemas de humedad. ¿Os gusta más el lavabo o el espejo?
  4. Mesita auxiliar. Si hemos utilizado media barrica para hacer el lavado podremos aprovechar la otra mitad para una mesa auxiliar en la sala de estar o bien desmontar la barrica para hacer una mesa y unos taburetes de diseño como estos.  
  5. Para las plantas, que siempre dan alegría.

    Imágenes e ideas de Pinterest.

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Claves para acompañar la comida con vino

Cada vez que preparas una cena o comida en casa surge la duda ¿qué vino pongo? Vas a la tienda, tienes tus vinos preferidos… ¡pero no terminas de dar con las claves para elegir! Por supuesto que eres libre de combinar el vino como quieras, pero corres el riesgo de que ambos sabores se maten entre sí, la clave del maridaje es que estos se complementen para resaltar todo el potencial de ambos. Presta atención:

  • Plantea el menú de forma global, aperitivos, primero, segundo y postre, con la bebida que se vaya a acompañar. No tienes por qué servir el mismo vino durante toda la comida, de hecho, lo aconsejable es ir cambiando con los platos, teniendo en cuenta que conviene empezar por los vinos secos y más ligeros para ir pasando a los dulces o con más cuerpo.
  • Si los aperitivos se basan en quesos debes tener en cuenta si son suaves o fuertes, si sirves mariscos prueba con un rosado o un vino afrutado.
  • Si el primer plato consiste en verduras cocinadas puedes continuar con un rosado o un blanco seco, si se basa en cereales como el arroz o la pasta admite muchas combinaciones en función de la salsa.
  • Para el segundo plato normalmente se pasa ya a los vinos tintos, en especial si se van a servir carnes rojas. Las carnes blancas y el pescado piden vinos blancos o rosados, que tienen menos cuerpo.
  • Si optas por un plato único de cuchara, como un cocido, apuesta por un tinto crianza o reserva, es un acierto seguro.
  • Hay alimentos que tienen muy mala combinación con el vino, es el caso de las alcachofas, las espinacas, el cacao y los ahumados. Su sabor o la forma de cocinarlos interfieren con el sabor del vino, haciendo que no resulte agradable su mezcla.

Como apuntábamos al principio puedes adaptar estos consejos a tus gustos particulares y siempre, siempre, bebe con moderación, es la única forma de disfrutar el vino.

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Razones para hacer enoturismo este otoño

Sabemos que gracias a la temperatura constante de las bodegas cualquier época del año es buena para adentrarse en el mundo del enoturismo, pero hacerlo en otoño supone entrar por la puerta grande, te damos las razones para meter la chaqueta en la maleta y compartir un fin de semana con nuestras rutas.

 

  • Es la época de mayor actividad en bodegas y viñedos. En estas semanas se vendimia, se prensa, se trasiega… y muchas más labores que conlleva el vino y deben hacerse con el máximo cuidado para sacar el mejor producto de la uva. En pocos días se concentra mucha gente con mucho saber hacer, mucha dedicación y muchas esperanzas puestas en cada cosecha. Merece la pena dejarse llevar por sus historias y el conocimiento una tradición tan arraigada en nuestra cultura.
  • ¡El mosto!El zumo de uva recién prensado es un manjar que muy pocos pueden disfrutar, si te ofrecen no lo rechaces. Igual que las uvas recién vendimiadas, si puedes prueba las distintas variedades de uva y los correspondientes vinos.
  • Las actividades complementarias. En esta estación el cuerpo pide desempolvar las botas de montaña y hacer un poco de senderismo o, como te proponemos en la ruta de octubre, conocer la fauna que rodea al viñedo.
  • ¡Es puro romanticismo! No lo decimos nosotros, lo dice el cine, la literatura y hasta la música. El otoño pide buscar el calor de una buena conversación y una copa de vino.
  • Para terminar, aunque no lo menos importante, el color, podrás disfrutarlo en mayúsculas con los viñedos cambiando de tonalidad y la luz especial que nos regala esta estación. Los filtros de las redes sociales no te harán falta, el otoño y la vendimia tienen su propio tono.

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Consejos para hacer enoturismo

Con la llegada de la vendimia muchos nos planteamos una escapada de enoturismo para conocer de primera mano los secretos del vino y aprender a disfrutarlo mejor. ¡Sácale todo el partido a la experiencia con nuestros consejos!

  • Elige bien el alojamiento. Piensa el plan que te apetece, si quieres desconectar y tranquilidad tienes hoteles maravillosos cerca de los viñedos, pero si te encanta el bullicio y quieres aprovechar para tomar unos pinchos necesitas uno más urbano.
  • Sé curioso, pregunta, huele, toca (si puedes). El vino y todo su proceso son una experiencia para todos los sentidos, dales gusto a todos. Observa el tipo de suelo, la variedad de la uva, huele las barricas, la humedad de las bodegas… Prueba la uva, apriétala y mánchate los dedos.
  • Elige una ropa cómoda, ¡no querrás perderte la ocasión de caminar entre los viñedos por no estropear los zapatos! Recuerda también que en las bodegas la temperatura es fresca, aunque haga calor en la calle procura llevar chaqueta.
    • Evita los perfumes, pueden interferir en tu sentido del olfato ¡y el de tus acompañantes!
    • Cata, saborea… y vuelve a preguntar. Sacia tu curiosidad y aprende a apreciar el vino con los expertos.
    • No olvides la cámara de fotos. Visitarás paisajes preciosos y descubrirás bajo la tierra tesoros que no sabías que existían, merece la pena inmortalizar esos momentos.

Aprovecha para conocer la gastronomía local. Tanto si eres de platos tradicionales como si prefieres la cocina más moderna encontrarás
la mejor forma de acompañar el vino.

  • Si bebes no conduzcas, por eso con nuestras rutas de enoturismo solo tienes que preocuparte de subir al autobús y disfrutar del fin de semana que hemos preparado para ti.

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