Claves para acompañar la comida con vino

Cada vez que preparas una cena o comida en casa surge la duda ¿qué vino pongo? Vas a la tienda, tienes tus vinos preferidos… ¡pero no terminas de dar con las claves para elegir! Por supuesto que eres libre de combinar el vino como quieras, pero corres el riesgo de que ambos sabores se maten entre sí, la clave del maridaje es que estos se complementen para resaltar todo el potencial de ambos. Presta atención:

  • Plantea el menú de forma global, aperitivos, primero, segundo y postre, con la bebida que se vaya a acompañar. No tienes por qué servir el mismo vino durante toda la comida, de hecho, lo aconsejable es ir cambiando con los platos, teniendo en cuenta que conviene empezar por los vinos secos y más ligeros para ir pasando a los dulces o con más cuerpo.
  • Si los aperitivos se basan en quesos debes tener en cuenta si son suaves o fuertes, si sirves mariscos prueba con un rosado o un vino afrutado.
  • Si el primer plato consiste en verduras cocinadas puedes continuar con un rosado o un blanco seco, si se basa en cereales como el arroz o la pasta admite muchas combinaciones en función de la salsa.
  • Para el segundo plato normalmente se pasa ya a los vinos tintos, en especial si se van a servir carnes rojas. Las carnes blancas y el pescado piden vinos blancos o rosados, que tienen menos cuerpo.
  • Si optas por un plato único de cuchara, como un cocido, apuesta por un tinto crianza o reserva, es un acierto seguro.
  • Hay alimentos que tienen muy mala combinación con el vino, es el caso de las alcachofas, las espinacas, el cacao y los ahumados. Su sabor o la forma de cocinarlos interfieren con el sabor del vino, haciendo que no resulte agradable su mezcla.

Como apuntábamos al principio puedes adaptar estos consejos a tus gustos particulares y siempre, siempre, bebe con moderación, es la única forma de disfrutar el vino.

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Razones para hacer enoturismo este otoño

Sabemos que gracias a la temperatura constante de las bodegas cualquier época del año es buena para adentrarse en el mundo del enoturismo, pero hacerlo en otoño supone entrar por la puerta grande, te damos las razones para meter la chaqueta en la maleta y compartir un fin de semana con nuestras rutas.

 

  • Es la época de mayor actividad en bodegas y viñedos. En estas semanas se vendimia, se prensa, se trasiega… y muchas más labores que conlleva el vino y deben hacerse con el máximo cuidado para sacar el mejor producto de la uva. En pocos días se concentra mucha gente con mucho saber hacer, mucha dedicación y muchas esperanzas puestas en cada cosecha. Merece la pena dejarse llevar por sus historias y el conocimiento una tradición tan arraigada en nuestra cultura.
  • ¡El mosto!El zumo de uva recién prensado es un manjar que muy pocos pueden disfrutar, si te ofrecen no lo rechaces. Igual que las uvas recién vendimiadas, si puedes prueba las distintas variedades de uva y los correspondientes vinos.
  • Las actividades complementarias. En esta estación el cuerpo pide desempolvar las botas de montaña y hacer un poco de senderismo o, como te proponemos en la ruta de octubre, conocer la fauna que rodea al viñedo.
  • ¡Es puro romanticismo! No lo decimos nosotros, lo dice el cine, la literatura y hasta la música. El otoño pide buscar el calor de una buena conversación y una copa de vino.
  • Para terminar, aunque no lo menos importante, el color, podrás disfrutarlo en mayúsculas con los viñedos cambiando de tonalidad y la luz especial que nos regala esta estación. Los filtros de las redes sociales no te harán falta, el otoño y la vendimia tienen su propio tono.

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Cata para iniciados

Por fin te has decidido, tienes tu plaza reservada para nuestra próxima ruta, pero te has parado a pensarlo y lo poco que sabes de vinos es que… vienen de la uva. No es un mal comienzo, pero igual te viene bien tomar nota de estos consejos para disfrutar de los vinos casi como un experto.

  • Conoce las distintas variedades de vino. Tempranillo no es que sea un vino “madrugador” es un tipo de uva. Muchas veces el vino recibe el nombre de la variedad de uva que utiliza, por lo que no está de más que conozcas las variedades cabernet sauvignon, merlot, garnacha, mencía, verdejo o albillo, entre otras muchas.
  • Controla un diccionario básico, si un vino es astringente será áspero al paladar, los vinos secos son poco dulces. Si lees la nota de cata de un vino irás comprendiendo e identificando más términos que te ayudarán a expresar mejor los sabores que percibas con la cata.
  • Deja que el vino se oxigene. Después de sacar el corcho conviene que el vino se oxigene y en los que han pasado mucho tiempo en botella podemos necesitar un decantador.
  • Sirve el vino hasta un tercio de la copa disfrutar de los aromas sin derramarlo.
  • A la hora de la cata retenlo en la boca un momento antes de tragarlo y espera un poco antes de probar el siguiente para valorar el postgusto.
  • Si vas a degustar varios vinos empieza siempre por el más suave, sigue con un vino potente y termina con vinos dulces. Así no se taparán los sabores.
  • Sujeta la copa de vino por la base, no por la copa, para no alterar la temperatura.

Con estos consejos podrás comprender un poco más en tu próxima experiencia enológica pero no olvides lo más importante, el vino sólo se disfruta con moderación.

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Esquiva al verano en las bodegas

Valladolid tiene fama de extremos en cuanto al tiempo, pero lo que muchos no saben es el secreto que oculta bajo la tierra. Tras una puerta de madera, con una llave que pesa más que tu teléfono, te esperan unas escaleras estrechas que parecen bajar hasta el centro de la tierra.

Y en el último escalón lo descubres, un pequeño remanso de paz, de silencio, tradición y mimo al proceso de la uva. El que haya visitado alguna bodega subterránea sabe de lo que hablamos. La magia que desprende cautiva a propios y extraños. Y la temperatura fresca y constante permite a los vinos madurar y evolucionar.

Si aún no has vivido la experiencia te proponemos un plan único para descubrir tu esencia de vino y saber si eres Roble, Crianza, Reserva, Pago o de autor. Pide información en la web o ve a la agencia de viajes para reservar una escapada el primer fin de semana de junio.

 

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El Concurso Mundial de Bruselas reconoce la calidad de los vinos de las DO Ribera de Duero, Rueda y Cigales

Que Valladolid es tierra de vinos no es ningún secreto, como tampoco lo es su calidad, pero que un certamen internacional como el Concurso Mundial de Bruselas deje más de un centenar de medallas en las denominaciones de origen de la provincia es un reconocimiento de agradecer, porque apoya la labor y el trabajo bien hecho de muchas personas.

Los más de 300 catadores que participaron en la última edición, celebrada en Valladolid el pasado mayo, respaldaron con sus valoraciones el auge de una tradición que nos viene de antiguo. Obtuvieron la Gran Medalla de Oro, el máximo galardón,  Yllera Verdejo Vendimia Nocturna 2016 (Rueda), Alfredo Santamaría 2013 y Lezcano – Lacalle 2012  (Cigales), Arzuaga Reserva Especial 2011 y Cardela 2014 (Ribera de Duero), premios a los que debemos sumar en la Denominación de Origen Rueda 13 medallas de oro y 16 de plata, en Cigales 8 medallas de oro y 3 de medallas de plata; y en Ribera de Duero 31 medallas de oro y 52 de plata.

Vinos de siempre y nuevas apuestas, con variedad para todo tipo de paladares que auguran buen futuro al sector vitivinícola de la región y aseguran una experiencia  para los amantes de la enología. Experiencias que no se quedan en el disfrute de una copa de vino, sino que abarcan todo el proceso de la uva y la producción del vino, que harán las delicias de los enamorados del enoturismo. Valladolid fue capital mundial del vino por unos días, pero los viñedos que pueblan su provincia aún tienen mucho que decir.

 

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Pueblos del vino, provincia de Valladolid, enoturismo, Amable González.

El mejor regalo para Mamá es dejarse llevar

Pueblos del vino, provincia de Valladolid, enoturismo, Amable González.

 

Siempre lo tiene todo a punto, se preocupa por todo y por todos, ¡es horade regalarle un poco de descanso! Los paquetes de enoturismo de Valladolid
Esencia de Vino son el regalo perfecto para ella.

 

Un fin de semana descubriendo las Denominaciones de Origen de Cigales, Ribera de Duero y Rueda, aprovechando para conocer los vinos y los paisajes de la provincia y disfrutar de experiencias únicas como conocer el proceso de elaboración de la miel y la actividad de las abejas en la colmena.

Elige la esencia que la caracterice y del 12 al 14 de mayo no tendrá que preocuparse nada. El sábado podrá conocer el Museo Provincial del Vino y el Castillo de Peñafiel, además de una bodega de la Ribera de Duero. Después de almorzar en un restaurante de la zona podrá descubrir un gran espectáculo de la naturaleza, la actividad de las abejas en una colmena y para cerrar el día una degustación de vinos rosados en una Bodega de Cigales.

El domingo podrá hacer un viaje al pasado con la visita al Museo de las Villas Romanas de Almenara Adaja –Puras y la visita guiada a la Villa de Ferias: Medina del Campo. No podía faltar la visita a una Bodega de la Ruta del Vino de Rueda para degustar el verdejo y, para terminar, un menú típico en un restaurante de la zona.

Regala enoturismo y un fin de semana sin estar pendientes de reservas, aparcar el coche o elegir el mejor restaurante, sólo dejándose llevar.

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Descubre la primavera en Valladolid

La provincia de Valladolid se llena de color en primavera. Al amarillo verdoso de los blancos de Rueda, el rosado de sus Cigales y los distintos rojos de la Ribera de Duero se suma en esta estación el espectacular verde de los campos de trigo y cebada.Del 7 al 9 de abril tienes una oportunidad para disfrutarlo con la ruta de enoturismo que te proponemos. Encuentra tu esencia en nuestras rutas: Roble, Crianza, Reserva, Pagos o de Autor y vive una experiencia única con visitas a bodegas en nuestras denominaciones de origen, acompañado además de un acercamiento a la cultura y gastronomía. Una inmersión en la época romana, degustaciones de vino y otros manjares, conocer un poco más de la historia del vino y la provincia y ¡hasta mancharse las manos de harina!

Pueblos del vino, provincia de Valladolid, enoturismo, Bodegas Prado Rey, Rosa Bescós.

El recorrido comienza el sábado 8 con el Museo de las Villas Romanas de Almenara Adaja – Puras, la visita a una bodega de Rueda y una degustación de Verdejo para continuar con un taller de repostería típica en Matapozuelos. Tras la comida en un restaurante de la zona la jornada continúa con la visita a una bodega de Cigales y degustación de Rosados para terminar con la visita al Monasterio Cisterciense de Santa María de Palazuelos.

La jornada del domingo arranca con la visita al Museo Provincial del Vino y el Castillo de Peñafiel y continúa en una bodega de Ribera de Duero con una degustación de tintos para terminar con un menú típico en uno de los restaurantes de la zona.

 

Un plan que puedes reservar ya mismo para disfrutar por tu cuenta, con tu pareja o en grupo de amigos. En Valladolid somos 100% vino y queremos compartirlo contigo.


Viernes 7 de abril

Llegada a los alojamientos

Sábado 8 de abril

Visita del Museo de las Villas Romanas de Almenara Adaja- Puras

Visita a una Bodega de la Ruta del Vino de Rueda y desgustación de Verdejo

Taller de repostería típica en Matapozuelos

Almuerzo en un restaurante de la zona

Visita a una Bodega de la Ruta del Vino Cigales y degustación de Rosados.

Visita al Monasterio Cisterciense de Santa María de Palazuelos

Domingo 9 de abril

Visita al Museo Provincial del Vino y Castillo de Peñafiel.

Visita a una Bodega de la Ruta del Vino Ribera de Duero y degustación de Tinto

Almuerzo. Menú típico en un restaurante de la zona.

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Valladolid, cruce de caminos

Símbolo religioso, inspiración humanista o fenómeno turístico, pocas rutas en el mundo pueden equipararse  al Camino de Santiago que desemboca en la catedral compostelana. En ese lugar, nos dice la Historia, aparecieron hace más de diez siglos los restos del apóstol y de dos de sus discípulos.

Desde ese primer momento, el lugar se convirtió en el destino obligado para los peregrinos que emprendían el viaje desde todos los rincones del mundo conocido. Ese es el germen de una ruta construída durante un milenio con las huellas de todos los que en alguna ocasión han emprendido el Camino.

Ese carácter decididamente religioso de sus inicios sigue marcando a muchos de los que en la actualidad se lanzan a completar la ruta hasta Santiago de Compostela. Para otros tantos, sin embargo, el Camino es una alternativa que conjuga ocio, deporte y un punto de espiritualidad; una experiencia vital de las que marcan y que permiten además conocer un buen puñado de lugares. No es de extrañar, así, que el Camino sea un activo turístico de primer orden que atrae cada año a miles de personas.

Aunque sea el denominado Camino Francés, el que se adentra en territorio español por Roncesavalles para recorrer el norte de nuestro país, existen otras formas de alcanzar la meta compostelana, y algunas de ellas tienen la provincia de Valladolid como lugar de paso.

Hoy queremos hablaros de los recorridos que atraviesan nuestra provincia y que conduce al viajero en su camino a la capital gallega.

Tenemos, por un lado, el denominado Camino de Madrid, que recorre tierras madrileñas, segovianas y vallisoletanas hasta alcanzar, ya en León, la localidad de Sahagún y entroncar allí con el Camino Francés. Desde Villeguillo, en Segovia, entramos en la provincia de Valladolid siguiendo el curso del río Eresma y avanzamos en dirección al norte atravesando localidades como Alcazarén, Valdestillas, Simancas o Wamba.

Desde Valencia y Alicante parten los caminos del Sureste y de Levante, que comparten algunos de paso en su desarrollo por Valladolid para, después, desligarse en Medina del Campo. Allí, la ramificación del Camino del Levante enlazará con la Ruta de la Plata a través de Toro y Zamora, mientras que el Camino del Sureste tomará un camino hacia el noroeste en el que se encontrará con Rueda, Tordesillas o Mota del Marqués, hasta que ya en San Pedro de Latarce abandone tierras vallisoletanas.

Cualquiera de estas rutas suponen fantásticas oportunidades de conocer una parte importante de nuestra provincia, de sus pueblos y su patrimonio artístico, su legado histórico y su naturaleza. Y de los viñedos que salpican su suelo en cada rincón y dotan de una personalidad única este fantástico cruce de caminos.

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De viaje por el norte de Valladolid

El norte de la provincia de Valladolid, en el límite con la de León, es también tierra de vinos y de oportunidades para perderse por localidades cargadas de historia, patrimonio y arte.

Aunque la Denominación de Origen Tierra de León se extiende en su mayor parte por la provincia que le da nombre, abarca una veintena de municipios vallisoletanos que tienen en el vino uno de sus pilares. Localidades como Mayorga, donde podemos visitar el Museo del Pan,  Castroponce o Becilla de Valderaduey comparten espacio geográfico con esta zona dominada por grandes extensiones de terreno donde los campos de Castilla se pierden en el horizonte.

Tradiciones que han pasado de generación en generación y que hunden sus raíces en festividades paganas se mantienen con vida y se abren a los viajeros que visitan sus pueblos. Sillares de piedra de antiguas iglesias conviven con las típicas construcciones de adobe que se mantienen firmas, desafiantes al paso del tiempo y abiertas a los ojos de quienes pasan por aquí.

En Villabrágima, la que se cree que fue la ‘Villa Máxima’ romana, sobreviven numerosas casa de piedra de dos alturas y se presenta al visitante con una gran puerta medieval con arco de medio punto y una gran torre que lo transporta de inmediato siglos atrás.

Villabragima

Aunque sus tierras no formen parte de esta denominación de origen, una ruta por la zona no debería pasar por alto Medina de Rioseco. La ciudad, declarada Conjunto Histórico Artístico, alcanzó su mayor espelendor entre los siglos XV y XVII, coincidiendo con el asentamiento de los Almirantes de Castilla. Un recorrido por sus calles nos guiará de manera irremediable hasta el museo dedicado a la Semana Santa, donde se guardan los pasos que salen en procesión en unas fechas que aquí se viven con un fervor especial. No obstante, la Semana Santa de Medina de Rioseco está declarada como de Interés Turístico Internacional.

En la Ciudad de los Almirantes también podemos contemplar el Museo de Arte Sacro de San Francisco o iglesias como la de Santa María de Mediavilla, que atesora verdaderas joyas de la imaginería. claro, podremos pasear por el Ramal de Campos del  Canal de Castilla, una de las construcciones más características de la provincia y un punto desde el que acercarse al rico patrimonio cultural de las localidades que atraviesa. La embarcación “Antonio de Ulloa” realiza diferentes viajes atravesando esclusas desde el Centro de Recepción de Viajeros ubicado en la dársena de Medina de Rioseco.

Tordehumos o Villafrechós, Villabrágima o Bolaños de Campos, son otros nombres que se asoman en el camino de quienes se deciden a recorrer el norte de nuestra provincia. Tierra de Campos es un escenario propicio para adentrarse en tradiciones centenarias, para dejarse seducir por una gastronomía pegada al terreno y de mirar con otros ojos una zona de la provincia rica y orgullosa de su pasado.

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Pueblos del vino, provincia de Valladolid, enoturismo, Phil González.

La imagen eterna

Phil González (@philgonzalez si atendemos a su identidad en Instagram) creó Instagramers, la comunidad para verdaderos fanáticos de esta red social que comparten su afición a la fotografía en el mundo virtual y también en el físico. Ejemplo de esto último son encuentros como el que, bajo la nombre genérico de #pueblosdelvino, acogió la provincia vallisoletana en 2013.  En esta cita no faltó Luis Duque (@__luisan), uno de los responsables de Igers Valladolid. El resultado, como ya hemos visto con anterioridad, son instantáneas en las que el vino, nuestros pueblos y sus gentes quedan retratados con la precisa y particular mirada de cada uno de los participantes.

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Pueblos del vino, provincia de Valladolid, enoturismo, Luis Duque.

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