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Atrévete con los vinos dulces estas navidades

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, las familias a punto de reunirse y el menú de estos días tan especiales casi cerrado, aún falta algo muy importante. Si aún no tomáis un buen vino dulce con los dulces navideños, ya es hora de empezar a hacerlo. ¿Sabéis qué caldos son los más adecuados para acompañar el Roscón de Reyes y los típicos dulces navideños?

Los vinos dulces son aquellos que contienen un mayor número de azúcares en su composición, de ahí que su sabor sea más adecuado para acompañar todo tipo de aperitivos y postres navideños. El grado de azúcar que contiene el vino debe estar de acuerdo con el del postre para no opacar el sabor del dulce. Los dos elementos deben estar en consonancia para realzar las texturas durante su consumo.

En la provincia de Valladolid tenemos la gran suerte de contar con caldos ideales para cada ocasión. Los vinos dulces de la provincia se producen en las zonas de Cigales, Toro y Rueda.

La zona de Cigales destaca por sus vinos suaves y con colores intensos. Desde el año 2011, dentro de la DO Cigales se encuentran los vinos dulces. Como curiosidad, ese mismo año se introdujo en el mercado el primer vino dulce rosado. Los dulces de tipo cremoso, como las mousses o los helados, son los postres más recomendables para un buen vino dulce de Cigales.

Otra zona que también tiene un buen vino dulce para acompañar los manjares navideños es la que abarca la DO Toro que comprende parte de Zamora y parte de Valladolid. En ella se encuentran vinos dulces elaborados con la variedad Albillo. A pesar de que dicha Denominación de Origen no los reconoce, estos vinos dulces se han elaborado desde siempre. Además, en los últimos tiempos están viendo crecer su consumo.

Los semidulces también son otra opción con la que acertar a la hora de elegir un vino para el postre. La zona de Rueda tiene una gran selección de caldos dulces y semidulces para estas fechas. Los vinos dulces de la comarca son los que mejor conjugan con las tartaletas de frutas y con todo tipo de pastas vallisoletanas.

El vino moscatel tan típico de algunas zonas de la provincia es el mejor aliado del chocolate blanco y de la fruta del tiempo. El maridaje de los dos ingredientes potencia los sabores de ambos y hace que el postre sea el mejor momento de la cena.

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