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Pan y vino para andar el camino

El pan es un alimento que acompaña, que nos ayuda a untar las salsas, a hacernos bocadillos como cuando éramos niños, a hacer tostadas para desayunar… Además es una fuente de vitamina B, magnesio, fibra fósforo e hidratos de carbono que nos aportan la energía suficiente para empezar bien el día. Está hecho de cereal, en la base de nuestra pirámide alimenticia.

Aunque no lo creas, este producto tan simple tiene hasta docenas de formas diferentes de cocinarse y comercializarse. Para todos los gustos, costumbres y edades. Os decimos unas cuantas.

Para no complicarse…

Pan en cazuela. Es fácil y rápido de hacer. Queda blandito, perfecto para una rebanada de paté o un bocadillo de Nocilla. Receta: 300 gramos de harina de fuerza, 175 de agua templada, 5 gramos de levadura seca de panadero o 15 gramos de levadura fresca de panadero, 20 gramos de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal, un poco más de aceite de oliva virgen extra y harina.

Pan multiusos. Una masa que se hace para preparar pan, pizzas, empanadas o todo lo que imagines con masa salada. Su fácil elaboración y conservación nos permite tenerla en el frigorífico durante dos semanas, lista para cualquier horneado. Receta: 700 gramos de harina, 450 gramos de agua templada, 10 gramos de levadura seca de panadero (ó 20 gramos de levadura fresca) y 10 ramos de sal.

Pan de pita. No necesita masa madre y no necesitas recurrir al de los supermercados. Receta: 500 gramos de harina para hacer pan, 250 miligramos de agua templada, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y 25 gramos de levadura fresca de panadero.

Para los más dulces…

Panecillos en forma de bollito casero. Se hacen con queso fresco batido y 2 ó 3 cucharadas de azúcar. Además, si quieres puedes decorarlo por encima con azúcar cande. Se puede rellenar con mermelada o echarla una vez hecho si lo partes por la mitad, a gusto del consumidor. 300 gramos de harina, 150 gramos de queso quark o queso fresco batido, 1 huevo, 6 cucharadas de aceite de girasol, 2 ó 3 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal, 1 sobre de levadura, 4 ó 5 cucharadas de leche y, para decorar, azúcar glass.

Pan de molde a dos colores. Para conseguir el pan perfecto para los más peques, debes  dividir la masa en dos y a una de ellas le añades cacao en polvo y azúcar glass. Al unirlas quedar un pan bicolor delicioso. Receta: 300 gramos de harina, 190 gramos de agua, 4 gramos de levadura instantánea, 5 tramos de sal, 12 gramos de mantequilla, 6 gramos de leche en polvo, 9 gramos de azúcar, 12 gramos de cacao en polvo y 5 gramos de azúcar glass.

Pan de leche. Es un pan esponjoso que se hace con leche, aceite, azúcar, vainilla líquida, una pizca de sal y levadura. Queda suave y esponjoso, ideal para los niños que están comenzando a comer alimentos sólidos. Receta: 125 gramos de leche, 50 gramos azúcar, 25 gramos de aceite de oliva virgen extra, 1 huevo, 1 cucharadita de vainilla liquida, 15 gramos de levadura fresca, 300 gramos de harina de fuerza y una pizca de sal.

Para los más niñeros…

Panositos. Panes con forma de osos que puede resultar una actividad muy divertida para hacer con hijos, sobrinos, etc. Haced una masa multiusos y jugad con los pequeñajos como si fuera plastilina para modelar muñecos o formas singulares que le darán un toque personal a su merienda. Receta: 300 gramos de harina de fuerza, 1 sobre de levadura de panadería seca (son unos 5 gramos), 1 cucharada sopera de azúcar, 1 cucharadita (de café) de sal, 40 gramos de mantequilla o margarina a temperatura ambiente, 1 huevo, 175 miligramos de leche a temperatura ambiente.

Tortuguitas. Se hacen de igual forma, pero puedes rellenarlo con cacao o mermelada desde un lateral o desde la parte inferior del “cascarón” con una boquilla de rellenar. En caso de no disponer de una de estas ‘jeringuillas’, es más fácil abrirlo entero en forma de bocadillo. Receta: 500 gramos de harina de fuerza, 10 gramos de sal, 250 gramos de leche, 50 gramos de agua, 30 gramos de miel suave, 30 gramos de levadura y 15 gramos de aceite de oliva virgen.

 Para los más consistentes…

Pan relleno.  Deber hacerse primeramente la receta de la masa de pan (250 gramos de leche, 50 gramos de mantequilla sin sal, 50 gramos de azúcar, 25 gramos de levadura,  500 gramos de harina de fuerza y una cucharadita de sal). Luego puedes rellenarlo con pasas, jamón cocido y aceitunas, por ejemplo. Antes de introducirlo en el horno debes rociarlo con huevo batido para que se dore.

¿A que algunas de las recetas te han sorprendido? Si quieres saber cómo hacer otro tipo de panes, puedes verlo en páginas especializadas como PequerecetasEl gato goloso o Cookpad.

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Aprende a catar vino en Valladolid

El color. Los matices. El brillo. Los aromas. Los primarios, los secundarios y hasta los terciarios. El sabor.
Beber una copa de vino puede ser la acción más sencilla del mundo, si simplemente nos dejamos llevar por la más simple subjetividad y disfrutamos de todo lo que nos despierta. Pero exprimir al máximo todo lo que nos ofrece un buen vino requiere unos conocimientos previos que pueden adquirirse con un poco de constancia e interés. Catar un vino es todo un ejercicio de precisión en el que nuestros sentidos deben estar especialmente preparados. Aprender todos los secretos para exprimir al máximo lo que nos ofrece el vino es más sencillo si lo hacemos con profesionales que nos enseñan a diferenciar los aromas que explotan en nuestra nariz y a entender las diferencias que, en el gusto, nos dejan dos variedades de uva diferentes.

En Valladolid tenemos la suerte de contar con muchos de esos profesionales que, desde diferentes espacios, nos brindan la oportunidad de conocer un poco mejor este mundo y de educar nuestros sentidos para conocer lo que identifica a los vinos de la Ribera del Duero, de Cigales o de Rueda, por ejemplo.

Sin salirnos de la capital encontramos la vinoteca Señorita Malauva, que organiza diferentes cursos, abiertos para tanto a profesionales como a aficionados, para aprender lo imprescindible o profundizar de manera más constante en el mundo de la cata. También en Estación Gourmet o en la Escuela Internacional de Cocina podemos encontrar diferentes actividades orientadas todas ellas a hacer que nuestro paladar sepa diferenciar todos los matices que nos deja el vino.

¿Salimos por la provincia a aprender un poco más sobre este universo que no se agota? Si nos vamos a la tierra del Rueda, podemos encontrar actividades tan fantástica como esta de Emina; un curso de iniciación a la cata de vinos blancos junto a uno de sus enólogos. Experiencias similares se llevan a cabo por toda la provincia, por ejemplo a través del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cigales, y nos abre un enorme abanico de posibilidades a la hora de aprender acerca del vino y, además, conocer la provincia de una manera diferente a través de uno de sus productos más característicos.

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Recetas de rechupete en Castilla y León

Ahora que todos nuestros lectores dominan las denominaciones de origen de Valladolid, bueno es empezar a apuntar los mejores platos elaborados en la comunidad castellanoleonesa. Con estas recetas que vamos a dar a conocer, el vino funciona como la compañía indispensable en cualquier comida familiar o social, y si además sois aficionados a cocinar, mucho mejor.

Con la llegada del invierno, pocas cosas entran tan bien como una sopa de ajo bien calentita, servida tradicionalmente en cuencos de barro y con el pan tan cocido que llegue a formar una exquisita costra en la superficie. Dado que se recomienda que el pan de Valladolid sea de días atrás, ha sido comúnmente identificado como un alimento símbolo de tiempos de necesidad, que con ingenio ha conseguido llenar muchos estómagos a muy bajo coste monetario y de preparación.

pan

En una línea similar, pocos platos resultan tan contundentes como el cocido maragato de Castrillo de los Polvazares, pueblo del municipio leonés Astorga, que además cuenta con una divertida particularidad: hay que dar buena cuenta de él al revés del orden habitual; es decir, se comienza por el final (las piezas de carne) y se termina por el caldo de la sopa. En otra de las regiones de esta provincia, El Bierzo, los amantes de la carne también pueden disfrutar de su botillo, una pieza de cerdo embutida y rellena de diversos trozos de su despiece.

Otro de los alimentos que no puede faltar al lado de nuestra copa de vino es un buen lechazo de Valladolid. Ya hemos hablado antes de las mil maneras de las que se puede comer este producto de la capital castellanoleonesa tan exquisito como su queso, y sin embargo nos falta dejaros una receta verdaderamente provinciana para que tratéis de preparar en casa la aproximación fiel a uno de los manjares más codiciados de la región.

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Oiréis llamarlos nícalos, níscalos (y, según la Real Academia Española, mízcalos) pero por su sabor los distinguiréis. Los hongos de Tierra de Campos, comarca que se extiende por las provincias de Valladolid, Zamora, Palencia y León, suponen otra de las viandas imprescindibles para nuestro menú. Su jugoso sabor y su tierna textura los convierten en el mejor aliado de un guiso castellano.

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Estos productos típicos de la zona, célebre también por sus magníficas lentejas de Tierra de Campos, se unen a otros alimentos vinculados a poblaciones y municipios vallisoletanos; pequeños detalles gracias a los cuales podemos aderezar platos mucho más elaborados. Los piñones de Pedrajas de San Esteban,  los garbanzos de Matapozuelos o los espárragos de Tudela de Duero acompañan a los platos calientes junto a la copichuela de tinto o blanco (según proceda) de la región.

A lo largo de toda la comunidad hay opciones para todos los gustos. Las patatas revolconas de Ávila, la caldereta de Soria o el hornazo de Salamanca son distintas posibilidades para una experiencia culinaria irrepetible. A su vez, la morcilla de Burgos y el tostón de Segovia sirven para culminar una odisea gastroturística por toda Castilla y León, y es que no hay nada como un estómago bien lleno para disfrutar de los mejores vinos de la zona.

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Vino espumoso, la opción más versátil para estas fiestas en Valladolid

Lo dicen las noticias: los vinos espumosos serán los reyes de estas fiestas. Pese a que hay numerosas opciones para acompañar las copiosas cenas (y comidas) de estos días, hasta los expertos recomiendan un buen vino de aguja para que nos ayude a digerir cualquier plato en uno de estos banquetes familiares.

Muchos son los sibaritas del vino que, a la hora de sentarse a la mesa a degustar los manjares navideños, prefieren un caldo con su toque burbujeante disuelto. Este añadido puede conseguirse de distintas maneras a la hora de obtener el vino; por ejemplo, existe la opción de someterlo a una segunda fermentación, como el champán; aunque también se puede gasificar el caldo primero y embotellarlo después, o bien inyectar el gas mediante un método industrial, a la manera de los refrescos carbonatados.

Valladolid cuenta con una oferta muy variada entre los caldos que conforman sus denominaciones de origen para regalarle ese cosquilleo tan característico a nuestro paladar estas Navidades. En esta provincia, la oferta más pujante viene de mano de la DO Rueda, que dedica un número generoso de bodegas a la elaboración de estos espumosos en distintas zonas.

Así, algunas bodegas como Emina, en Medina del Campo; Félix Sanz, en Rueda; Hijos de Alberto Gutiérrez, en Serrada, y Reina de Castilla, en La Seca, trabajan con las uvas y el gas hasta conseguir vinos de aguja secos, semisecos, brut, brutnature y rosados. En sus procesos, muchos de ellos incluso apuestan por productos sin alcohol, en vista a que los más pequeños se sientan en la cena “un poquito mayores” sin poner en peligro su salud.

Gracias a este trabajo, podemos disfrutar de vinos de aguja tan notorios como el Palacio de Bornos, pero hay muchos más. Las distintas variedades de Cantosan que brinda el Grupo Yllera, los Cuatro Rayas, el Carrasviñas, de Bodegas Félix Lorenzo Cachazo; el Añ, de Bodegas Antaño, y el Vicaral, de Bodegas Vicente Sanz Rodilana, son solo algunas de las posibilidades que brinda esta provincia en su oferta de verdejos y vinos espumosos de calidad.

Por su parte, la DO Ribera del Duero también ostenta unos cuantos espumosos al margen de su célebre oferta de tintos. Uno de los más prestigiosos se fabrica en la burgalesa Bodegas Peñalba López, la única amparada por el Consejo Regulador del Cava.Bajo esta denominación, Valladolid aporta el Txapana de las Bodegas Arzuaga Navarro.

La gran mayoría de los espumosos de la DO Toro proviene, como es lógico, de Zamora; aunque eso no fue óbice para que Valladolid apostara fuerte con el Ariane Blanco, de las Bodegas Liberaria; o que un pastelero de Medina del Campo elaborara, en 2011, un turrón a partir de uno de estos vinos. La creatividad también tiene cabida entre estos caldos y nuestra región; para muestra, la reciente creación de un vino espumoso de zanahoria de mano de tres jóvenes de Portillo.

Finalmente, la Denominación de Origen Cigales contribuye a la causa de los vinos de aguja con propuestas como los Peñalba López blanco y rosado, el Docetañidos rosé de Félix Lezcano o el Bosque Real, de las Bodegas Santa Rufina. Por su parte, la DO Tierra de León también cuenta en su haber con unos característicos vinos espumosos. Sus caldos rosados de aguja se obtienen a partir de una técnica vinícola muy particular, conocida como madreo.

En este proceso, el vino va recibiendo durante su fermentación nuevos racimos de uva (por lo general, una variedad conocida como Prieto Picudo), que brindan unas finas burbujas en el vino. Estas resultan muy difíciles de conservar, pero dejan una persistencia en la boca tan inconfundible como inimitable.

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¿Qué dice José Peñín de nuestros vinos?

Si recientemente hablábamos de Robert Parker como uno de los gurús internacionales del ámbito enológico, es inevitable pensar en el leonés José Peñín como uno de los nombres más representativos de nuestras fronteras y una de las figuras más respetadas en el extranjero dentro del mismo mundillo. El escritor y periodista, que pone nombre a la Guía de Vinos más significativa sobre los caldos nacionales, es a su vez uno de los catadores más reputados del mundo, por lo que su opinión sobre los productos y denominaciones de origen de Valladolid supone un punto de referencia clave para expertos y aficionados de cualquier país.

blog jose peñin

La última de estas Guías rescata la predilección de Peñín por la DO Rueda, en general; y por los vinos 77 de La Soterraña o los Badajo de la Bodega Gótica. Los blancos de nuestra región son un deleite para los paladares de muchos curtidos y recién llegados a la enología, gracias a las cinco estrellas que esta publicación les concede en su 25ª edición.

La denominación de origen Toro también ocupa un lugar especial en el corazón del experto vinícola, con generosas puntuaciones para el vino Terras de Javier Rodríguez, de nuestra bodega local Rodríguez Sanzo. Las cinco estrellas consigue por su parte la añada 2012 del tinto Tierras Guindas, perteneciente a la marca de referencia Frontaura. Esta bodega además ha podido participar en la edición de 2013 del emblemático Salón Guía Peñín de los Mejores Vinos de España, uno de los encuentros nacionales más rompedores que desde hace 15 años organiza catas y concede premios a los productos más valorados del año dentro de este catálogo vinícola.

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En su blog, José Peñín también rescata la excelente relación calidad-precio de la que hacen gala los blancos de Rueda, de los cuales puntúa dos Rueda cosecha 2012 como “Excelentes” (un Real Castelo y un verdejo José Galo, de bodegas Castelo de Medina y Rueda Pérez, respectivamente). En esta categoría, la más alta de sus filtros, también se cuela un Pardevalles, cosechado en tierras limítrofes a Valladolid y perteneciente a la DO Tierra de León. Los precios de los tres vinos oscilan entre los 6 y 7 euros por botella.

En una categoría aún más económica, Rueda se lleva la palma con productos que van de 2,10 a 3 euros. El Viña 65 de Yllera, el Copaboca vertical o el Mayor de Castilla permiten que cualquier consumidor pueda disponer de los mejores caldos blancos sin verse obligado a rascarse excesivamente el bolsillo.

 

 

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Cuatro blogs imprescindibles sobre gastronomía y cocina

Internet ha abierto un mundo de posibilidades a los amantes de la gastronomía, tanto para buscar alternativas culinarias como para contar sus propias experiencias.
Los blogs son una manera sencilla para que los usuarios publiquen sus propios contenidos sobre cocina y alimentación, y la Red está plagada de miles de bitácoras en las que, tanto profesionales como neófitos, vuelcan sus recetas, críticas o experiencias en el turismo gastronómico.

En este post queremos compartir con los usuarios cinco grandes blogs sobre gastronomía, en los que además se pueden encontrar interesantes referencias al Vino DO de Valladolid y a la cocina tradicional de la provincia, no en vano tenemos dos restaurantes estrellas Michelín en el medio rural: Abadía de Retuerta –Le Domaine con su chef Pablo Montero, en Sardón de Duero, y La Botica, bajo la dirección de Miguel Ángel, de la Cruz en Matapozuelos.

Directo al paladar

paladar

Directo al Paladar lleva más de cinco años en Internet y ofrece a los usuarios, no solo variadas recetas tanto para cocineros expertos como para principiantes, sino también incluyen artículos sobre enología y gastroturismo. El blog cuenta con un enorme recetario de platos principales, postres y aperitivos, un apartado dedicado a los principales eventos gastronómicos del país y una sección de preguntas y respuestas.

Entre sus contenidos cabe destacar que casi un centenar de entradas tienen relación con la gastronomía vallisoletana. Desde artículos sobre las tapas de Valladolid o la calidad del pan de la provincia, hasta numerosos post relacionados con nuestros vinos.

El aderezo

eladerezo

El aderezo es otro completísimo blog de cocina que lleva desde 2006 en Internet. Su autores, Jesús Miguel García y Antonio Moreno, intentan plasmar a través de sus entradas su pasión por el mundo de la gastronomía.

Su blog complementa el gran recetario que ofrece con otras secciones sobre productos útiles para la cocina: cultura -donde incluyen información sobre libros de cocina o programas de televisión-, gastronomía y bebidas. En esta última destaca una subsección dedicada al mundo del vino.

El aderezo también ha incluido un importante número de entradas sobre la gastronomía de Valladolid y ha dedicado más de un post a nuestros vinos y bodegas

Gastronomía & Cía

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Un completísimo blog que pretende acercar a todos los usuarios el mundo de la gastronomía sin perder detalle de las tendencias actuales. Para ello, además de un enorme recetario e información sobre destinos gastronómicos, realizan entrevistas y colaboraciones con grandes chefs del panorama nacional.
El blog, propiedad de Javier Muniesa, lleva desde 2005 en Internet y en estos nueve años ha dedicado también numerosas entradas a la gastronomía de la provincia de Valladolid.

Destino Castilla y León

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Por último, queremos destacar un blog sobre turismo, gastronomía y vino especializado en Castilla y León.
Este blog, que cuenta con un equipo formado de seis personas, nació como una bitácora especializada en turismo en la comunidad y ha crecido hasta editar su propia revista digital.

El blog incluye una sección de gastronomía, con guías sobre la comunidad y recetas tradicionales de Castilla y León; otra sobre enoturismo, en la que destacan los reportajes sobre bodegas y sus artículos sobre los vinos de la comunidad, y numerosas secciones para realizar el viaje turístico perfecto a la zona.

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Mil maneras de comer lechazo

Si preguntáramos al azar a alguien ajeno a nuestra provincia qué le apetecería beber en su viaje a la provincia de Valladolid, sería casi seguro que una de las primeras respuestas que aparecería en su boca sería ‘vino’. Si después de nuestro cuestionario le llevara a sus preferencias a la hora de comer, serían pocos los que no mencionaran el lechazo, incluso aquellos despistados que, recién llegados a tierras castellanas, pretenden probar un poco de nuestro apetitoso “cordero”.

Y es que escasas parejas gastronómicas pueden presumir de combinar tan bien como lo hacen los caldos de las denominaciones de origen de Valladolid con la deliciosa carne de lechazo que se ofrece en la provincia. El lechazo de Castilla y León, que cuenta con el sello de garantía que ofrece la Indicación Geográfica Protegida, es una de las joyas de la cocina castellana y vallisoletana, un verdadero placer para los sentidos del que puede disfrutarse en multitud de asadores y mesones de nuestras tierra.

Localidades como Traspinedo huelen a los pinchos de lechazo churro que, atravesados por una barra de acero, son su seña más característica. Y no faltan, a lo largo del año, encuentros a lo largo de nuestra geografía en la que el lechazo es el producto estrella que puede degustarse de mil maneras diferentes.

Las Jornadas del Lechazo de la Ribera del Duero se celebran desde hace tres ediciones y participan locales de Peñafiel, Curiel de Duero, Valbuena o Pesquera de Duero, dentro de una zona en la que para muchos crece la carne más exquisita de la región.  Grandes centros de producción vinícola se reúnen en puntos de encuentro claves para comer cordero lechal en su forma más tradicional.

Otro punto de interés de la región se vertebra en torno al municipio de Medina del Campo. Regado con unas generosas cantidades de Rueda, desde hace cuatro años acoge en torno al mes de marzo la celebración de sus particulares Jornadas del Lechazo, en las que distintos centros locales como la Taberna Mohino o el Restaurante de San Roque se unen con el Mesón del Tío Macario de Pozáldez para ofrecer el llamado Menú de Las Jornadas.

También en la capital de la provincia, coincidiendo con las fiestas patronales de San Pedro Regaladovarios establecimientos sirven tapas y menús elaborados con lechazo en unas jornadas que se van asentando con el paso del tiempo.

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El próximo domingo 9 de noviembre se celebra el Día Europeo del Enoturismo

Como todos los años, el continente europeo reserva un día especial para conmemorar la saludable práctica del enoturismo. Este 2014, el Día Europeo del Enoturismo tiene lugar el 9 de noviembre, jornada en la que se reivindica la importancia del vino y su significado a lo largo del tiempo en las distintas culturas occidentales.

La convocatoria tiene relevancia especial para nuestro país. La Red Europea de Ciudades de Vino (RECEVIN) designa, desde 2012, una Ciudad Europea del Vino protagonista del Día de ese año. Después de que Portugal e Italia destacaran con ciudades como Palmela y Masana, respectivamente, en esta ocasión es España la afortunada ganadora de esta distinción, gracias a la reputada ciudad andaluza de Jerez.

Distintas ciudades del país se suman a esta fiesta, y Valladolid, con sus cinco denominaciones de origen, también tiene mucho que conmemorar este Día. Los vinos de Cigales no podían ser ajenos a esta celebración europea, y hasta seis bodegas de la localidad han organizado visitas guiadas, rutas turísticas y diferentes actividades para toda la familia regadas con una de las D. O. más contundentes de la provincia.

Con estas acciones, la región pretende erigirse como uno de los baluartes del vino a nivel mundial y potenciar el turismo del territorio vertebrado en torno a este caldo. Asimismo, Cigales persigue la certificación oficial que le brindará el acceso al Club de Producto de Calidad “Rutas del Vino de España”.

alaejosRueda tampoco se queda atrás en esta dinámica y propone distintas jornadas de puertas abiertas, catas a ciegas y concursos para todos los públicos. Sus bodegas y locales gastronómicos aúnan fuerzas para ofrecer a los turistas los mejores acompañamientos a estos caldos que adornan la ya tradicional Ruta de Vinos del municipio, uno de los focos de interés más luminosos del territorio.

La Denominación de Origen Toro también encontrará su proyección desde su cuna zamorana. Monte la Reina acogerá una visita guiada por sus instalaciones y sus más de 300 hectáreas de viñedo propio, que cultivan uno de los manjares líquidos más codiciados del mercado. Además, los profesionales desgranarán el proceso de creación de unos vinos que pondrán a disposición del público en una cata especial de estos caldos acompañados por platos de alta cocina.

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Los ‘influencers’ del vino

La descomunal fuerza de Internet puede con todo. La ola que generan las nuevas tecnologías y las herramientas que usamos a diario hacen que nada sea ya como lo recordamos hace un par de décadas atrás, ni siquiera hace unos cuantos años.

La tecnología, claro, también llega hasta el vino, y deja su impronta en todas (o casi) las etapas de elaboración de los caldos. Pero el nuevo escenario tecnológico que nos rodea, en concreto Internet, incide en otros aspectos relacionados con este mundo de manera diferente.

La Red, así, se ha convertido en un terreno en el que aficionados y expertos que comparten su pasión vinícola publican críticas, impresiones y noticias acerca de un campo tan extenso y apasionante como este. Cientos de blogs conviven en la web y se han convertido en una fuente de información de primer orden para todos aquellos que quieren saber todo sobre los vinos, sobre las denominaciones de origen de una determinada región, sobre las variedades de uva que dominan en un cierto momento, sobre las principales bodegas y sus caldos de referencia…

Muchas de estas últimas, conscientes del poder que estos nuevos prescriptores pueden tener en los internautas, organizan ya encuentros con blogueros a los que muestran la trastienda, muchas veces oculta, de la elaboración del vino y les organizan catas específicas con las que pueden conocer mejor el fruto de su esfuerzo diario.

Otras veces son viajes con un trasfondo turístico, pero ligado a la presencia del vino en un territorio muy concreto, los que dan como resultado experiencias como la que en un grupo de aficionados a Instagram vivió en la provincia de Valladolid hace unos meses bajo el título #pueblosdelvino.

Si nombres como Parker siguen teniendo un indudable prestigio y son una referencia a la hora de situar vinos y valorarlos como se merecen, lo cierto es que también en este campo Internet ha democratizado las posibilidades para que las opiniones de un bloguero sena tenidas en cuenta por un buen puñado de seguidores. La tarea para el aficionado, claro, será encontrar la voz que encaje mejor con sus propios gustos.

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